蒜是干锅鹅翅中的一种常见的佐料,干锅鹅翅技术培训就来跟大家讲讲蒜的食用方法,干锅鹅翅加盟费多少钱,干锅鹅翅培训费用实惠。
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
2.发了芽的大蒜食果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。
3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。
4. 做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。
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家常版的干锅鹅翅做法
1、仔排剁2厘米见方的块,用料酒、盐腌渍15分钟备用。
2、莲藕、土豆去皮,切2厘米见方的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟,捞出控油。
3、锅内留油20克,干锅鹅翅加盟,烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟,依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香,再入炸好的莲藕、土豆、仔排,加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅,装入用洋葱打底的锅内,撒花生米即可。
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