白酒度数将40度分为高低度白酒，但是高度白酒我还是建议选择50度以上的白酒。低度的口感不错，为什么不适合收藏呢。先看看低度酒的制作。我们一般刚生产出来的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超过60度。想要得到低度数的白酒，怎么办呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的时间，至于窖藏多久肯定不是一两年的事情。不过现在的都是通过加水快速降度数。
传统白酒三大香型为浓香型白酒、酱香型白酒和清香型白酒。其中清香、浓香在口感上追求的清、纯、净，其酒体上也是比较的单一。
品质选择：品质该怎么选择呢，一般白酒无非是粮食酒跟非粮食酒，这两种而已。想要长期收藏的话。那么粮食有哪些呢。
白酒按发酵方式可以分为，固态发酵，液态发酵，固液结合。其中固态发酵是属于纯粮食酒，后两者都是属于非纯粮食酒。看看发酵方式的国家标准
常见的固态法酿酒的国家执行标准，按香型来分。
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在黑龙江酒业协会主办的“中国玉泉浓酱兼香型白酒发展研讨会”上，中国酿酒工业协会白酒分会副理事长、黑龙江酒业协会理事长、将其长期以来致力于浓酱兼香型白酒文化的研究成果奉献出来，这一成果对于推动中国浓酱兼香型白酒文化的发展，具有深远的现实价值和未来意义。白酒
中国文化的核心是“天地人和”，中文化的精髓也应是“以人为本，以和为贵”。白酒是中华民族特有的产品，从表面上看，它是一种饮品，但是从社会意义上看，它是建立在文化支配下的一种“精神商品”。所以，白酒文化更能代表中国的酒文化，更能很好地体现中文化的深刻内涵。
浓酱兼香型白酒是新中国成立后，研发成功的一种新香型白酒。它是建立在两个传统老香型——浓香和酱香基础上创新演变而来，所以，其物质构成是浓酱两种酒的成分，其精神层面上必然带有浓酱两种酒的文化基因。讨论浓酱兼香型白酒的文化内涵，自然应先从它的基础——浓香白酒和酱香白酒的文化谈起。
浓香型白酒是我国历史较早的白酒酒种，它所代表的民族文化广泛而丰富。如泸州老窖的400年窖池文化；品质“恰到好处”的中庸文化；剑南春的“盛世文化”；沱牌的“舍得文化”；水井坊打造的“高尚生活元素”；洋河创造的“色彩文化”等等。这些文化经名酒企业的挖掘、整理、提炼、传播，使它们既印有历史的烙印，又有时代的风采，既同属一脉，又个性鲜明。
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中文化
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。白酒
饮酒文化是中华民族饮食文化的-个重要组成部分。酒是人类古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化白酒
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